Repos migratoire hivernal

C'est donc à six, avec mes parents, mon mari et mes deux belles-filles que nous avons fait notre escale hivernale à la Mare aux Oiseaux, où plutôt la Maison des Ours (période des fêtes oblige !)

Nous sommes arrivés sous une pluie battante, mais heureusement il y avait du feu dans la cheminée et un sencha à la limette avec une mousse au chocolat/ coulis de fruits rouges, petits palets bretons et tuiles au sésame pour le goûter.
Nous investissons les trois chambres de la cabane au fond du jardin (alias Butor, Aigrette et Héron) au pied du marais.

Reposés et pouponnés, nous nous retrouvons dans notre canapé au coin du feu pour l’apéritif : Whisky (Lagavulin et un autre Islay) pour ces messieurs, Américano pour Maman, Champagne rosé pour moi, cocktail de jus de fruits frais pour les gentes demoiselles.

Les adultes prennent le menu « La Mare aux Oiseaux » :

A l’abri sous la surface, pierre après pierre je construis ma maison
Foie Gras confit en porte bois, Crabe et laque à l’Eucalyptus.
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Dessus, dessous et a travers, il faut voyager pour cultiver son jardin de saveurs…
Nage de Coquille St Jacques au Poireau, Daïkon et Radis vert, glace au Wasabi.

Pour accompagner ces deux entrées, nous prenons un Crozes Hermitage blanc 2006 de Combier, qui tient bien la route face au foie gras et au velouté de poireau.

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Douce vision prudente, un pas devant l’autre pour un pécher de gourmandise...
Tendre Biche sautée minute, Choux-croûte grillée en raviolis frits, jus au Blé noir et Petits gris.

Un rouge s’imposait pour la biche, nous avons donc pris un superbe Santenay 1er cru les Gravières de Mestre

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Rendons à Proust ce qui lui appartient…

Grosses Madeleines au Roquefort,émulsion à la Noix, et sorbet au Vin chaud.

Un des musts de la maison avec un sorbet vin chaud assez surprenant et néanmoins délicieux.

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Vous avez oublié de fêter votre « non » anniversaire……
Choco-Crunch et Mc Nutella, Kramel au beurre demi sel.

Retour en enfance avec le macaron fourré au Nutella posé sur le choco-crunch … que c’est bon la régression !
Viennent les mignardises et tisane « remède de grand-mère » pour digérer tout cela.
Retour dans notre cabane pour sombrer dans les bras de Morphée.

Le lendemain matin, 4h30 : les coqs se réveillent et nous avec... Il ne faut surtout pas oublier les boules quiès car les voisins se lèvent tôt … Ah ! Les joies de la campagne !

9h, les bagages sont prêts mais, avant de partir, petit déjeuner dans la petite salle accompagnés du chant des tisserands (nettement plus mélodieux que celui des coqs). Mini-viennoiseries, pain, confitures maison, darjeeling et jus d’orange fraîchement pressé.

A bientôt Eric, Cyril, Benoit …. Et passez de bonnes vacances (l’établissement ré-ouvre le 14 février (ça me dit quelque chose cette date ?)) … et merci pour le Nounours !

Gwenola