Dès l'entrée, les choses sont claires : "restaurant de poissons, cave à cognac". C’est donc dument informés que nous découvrons la carte qui ne laisse effectivement aucune place à la viande qu’elle soit bovine, ovine, porcine ou aviaire. Le choix n’en est pas pour autant difficile car les tentations sont nombreuses… Nous nous décidons finalement pour du poulpe à la languedocienne et du pagre à la tapenade pour ma chère et tendre et des calmars frits et des filets de rougets en sauce safranée pour moi.
Nous épluchons la carte des vins tout en nous régalant de coques à la crème gentiment offerts par la maison. Pas mal de noms connus dans une carte plutôt restreinte mais très bien étudiée : Raveneau, Sauzet, Coche-Dury, Leflaive (le domaine), De Montille… Et bien que la mer soit à l’honneur, les vins rouges ne sont pas en reste. Le porte-monnaie n’étant pas au mieux de sa forme après les fêtes, nous abandonnons à regret le Batard de Leflaive pour le Bourgogne de Sauzet, millésime 2000.
Une fois n’est pas coutume, nous sommes partagés… ma moitié le trouve très Puligny (poire williams) et je lui trouve des accents chablisiens (acidité vive, voire saline, appelant l’huitre). Nous n’en oublions pas de terminer la bouteille pour autant.
Les entrées et plats dévorés avec entrain et plaisir, signes d’excellente qualité, nous trouvons encore un peu de place pour l’ananas frais au gingembre confit et la tarte fine aux pommes accompagnée d’une chantilly à la vanille à faire se pâmer Madame de Fontenay…
Au final, une addition d’environ 40-50€ par personne, les bouteilles étant très raisonnablement taxées par ailleurs (Grand Siècle à 100€, Batard de Leflaive à 240€)
La prochaine fois, nous jetterons un œil à la cave à cognac qui semble fort bien approvisionnée…
http://www.la-cagouille.fr/
François
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