Le Guntard Club présente …

… une soirée Rigolades & Montrachet … freestyle

Un lieu : le goût des hôtes.
Un règlement strict : 1 bouteille masquée (enfin presque) par personne
Une organisation du service exemplaire basée sur des processus d’assurance qualité reconnus dans le monde entier : « la mienne est jeune, il faut la mettre avant les vieilles » et « on va mettre les blancs secs avant les rouges ».
Une ambiance recueillie : vidéo + explications en-dessous

Apéro :
Champagne Heidsieck « vintage » 1995
Un nez de pamplemousse et de mousse de chêne.
En bouche il est frais, léger, droit avec des notes de pomme granny smith et toastées. Un bon vin d’apéritif.

Avec le foie gras :
Condrieu « les Ravines » 2003 – Domaine Niero
Un nez très expressif, limite exubérant, d’abricot bling-bling et de fleur de cerisier.
En bouche l’attaque est massive, mais il s’éteint rapidement. C’est un vin nourrissant.

Meursault 1er cru « les Cras » 2005 – Domaine Buisson-Charles
Un nez tout en finesse et élégance avec des notes de poire et de chèvrefeuille. A l’aération (je pense qu’il demande à être carafé), il révèle des notes exotiques de papaye et de goyave.
En bouche, il est encore boisé, mais la finesse et l’élégance sont au rendez-vous. Il est bien équilibré entre le gras et l’amertume qui le structure. Un petit défaut néanmoins, je trouve la finale un peu alcooleuse.

Rully 1er cru « la Pucelle » 1995 - Jacquesson
Un nez oxydatif et une bouche acide avec une finale sur le champignon … Dommage !

Corton-Charlemagne 1999 – Bertrand Amboise
Un nez tendu avec des notes de bergamote, de pomme et de poire.
L’attaque est ample, il devient ensuite tendu avec des notes d’ambrette (un peu de culture...) et de cire. Je ne le trouve pas à la hauteur de son appellation.

Puligny-Montrachet 1995 – Jean-Marc Boillot
Un premier nez de sous-bois, de musc tonkin (un peu de culture...) et d’ambre (un peu de culture...)
En s’ouvrant, il est devient magnifique avec une belle expression de citrus et de fleurs.
En bouche, je reconnais un Puligny avec de la tension, des notes de citrus et une finale sur le toffee. C’est un vin à la fois expressif et très fin.

Souris d’agneau confite au romarin, pommes grenailles.
Saumur-Champigny « Clos Rougeard » 2004 – Frères Foucault
Des notes de fruits noirs, de figues cuites aux épices et du cuir qui me font penser à un cabernet sauvignon.
En bouche, son acidité me surprend, au nez je le situais dans le Languedoc !?!
Il a des tanins veloutés et des notes sauvages (animal et poivré). Ce vin m’a beaucoup plu.

Gevrey-Chambertin 2002 – Domaine Groffier
Un nez fin typiquement bourguignon sur les fruits rouges et la fleur de sureau.
En bouche, il est bien structuré, épicé avec un peu de gras. C’est un beau vin.

Côtes-du-Rhône village 1998 – Domaine Rabasse-Charavin (100% grenache ; ouvert depuis le matin)
Un cas d’école d’arôme de menthe poivrée. Une fois habitué, on perçoit également des notes de fraise et d’animal sauvage.
Même en bouche la menthe poivrée est là. Après dissipation de la menthe, des notes de fraises se développent. Les tanins son présents mais pas agressif. C’est un vin étonnant que je trouve pas mal du tout.

Savigny Champ Chevrey 1995 – Domaine Tollot-Beaut
Dans la famille Menthe, je demande la menthe crépue. Je me souviens d’un débat houleux sur les différents chewing-gums à la menthe mais je n’ai rien noté de plus précis sur ce vin.

Fromages, dont fourme d’Ambert
Sauternes 1er Cru la Tour Blanche 1990
Un nez de vin botrytisé sur l’abricot sec et le gardénia.
La bouche est conforme au nez avec un bel équilibre sucre / alcool et une finale fraîche. Un bien beau Sauternes

Crumble pomme-fruits rouges
Jurançon « un jour d’Automne » 1996 – Larroudé
Des abricots et des pêches jaunes juteuses, une pointe de rose et de la truffe pour arrondir le tout.
C’est un vin qui a assez peu de sucre avec une belle structure sucre / acide / amertume.

Merci à tous pour cette belle soirée ... que ça fait du bien de rire !

Gwenola