C'est soirée jazzy ce jeudi car le Dokhan’s a invité le Lucie Blue Duffort Trio (chanteuse, contrebasse et guitare) pour accompagner la dégustation de champagnes.
Mickael nous fait découvrir la maison Bérèche & Fils (à Craon de Ludes) à travers trois de ses cuvées.
Le Brut Réserve
Le premier nez est prometteur avec des notes de fleurs blanches et de pomme à cidre. La bouche est mordante d’acidité (trop pour moi) avec des notes de pomme granny smith et une finale de pâtisserie aux pommes. Malheureusement, je ne retiens que l’acidité de ce vin.
Le Brut Rosé (35% pinot noir, 35% chardonnay, 30% pinot meunier – 8% de vin de réserve en solera)
Le nez est vineux avec une dominante sur la groseille à maquereaux.
En bouche, c’est un vrai panier de fruits rouges (cassis, framboise) qui explose avec une belle complexité. Dommage que l’acidité soit également assez mordante. Côté effervescence, notons que ce vin perd rapidement son gaz et on croirait presque déguster un vin tranquille à la fin.
Le Brut Reflet d’Antan (solera débutée en 1985, assemblage à parts égales des trois cépages)
Au nez, il est beurré (diacétyle) avec un floral de type frangipanier et un épicé vanille de Tahiti. En bouche, il tient toutes ses promesses, avec les mêmes arômes qu’au nez, un bel équilibre et une onctuosité sur la longueur. J’aime beaucoup.
Pour finir d'accompagner tranquillement le concert , la maison nous offre un verre de Lamandier-Bernier Terre de Vertus.
Un nez de fleurs blanches, de citrus et de toast. En bouche il a des arômes de miel, de noisette, d’amande douce et de raisin italien. Une bouche fine et élégante. On en redemande !
Gwenola
2 commentaires:
hop hop hop,
On voit bien sur la photo qu'il s'agit en fait d'une bouteille de Vieille Vigne de Cramant (Grand cru millésimé) et non Terre de Vertus (1er cru non officiellement millésimé)!
Certes, certes... errare humanum est, perseverare diabolicum. Mea culpa, mea maxima culpa.
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