L'Endroit à Honfleur

Certains d'entre vous, fidèles lecteurs, savent que mes pérégrinations professionnelles m'ont conduit à Honfleur et, malgré un emploi du temps surchargé (boulot, dodo, boulot, dodo...), il me reste quelques heures pour découvrir les charmes de cette petite cité balnéaire.

Feuilletant les pages du (parfois de bon conseil) Guide du Fooding, j'y relève deux adresses. Outre le fameux Sa-Qua-Na, au sujet duquel l'ami Bobosse a écrit deux superbes compte-rendus (ici et ici), un autre restaurant semble mériter le détour. L'endroit s'appelle... L'Endroit.

L'endroit donc ressemble à un loft à l'ambiance design industriel, avec une cuisine ouverte. L'accueil est chaleureux en ce dimanche pluvieux. Il est encore tôt, je suis presque seul.

Petite mise en bouche avec ces Rillettes de porc. Ça tombe bien, j'adore les rillettes. Elles sont bien équilibrées entre gras et viande. Cependant, je reste raisonnable et ne finis pas tous les toasts (bien m'en prendra comme vous pourrez le constater).

La carte est belle et bien fournie, ce qui me laisse en proie à l'angoisse de l'embarras du choix. La formule fort tentante entrée-plat-fromage ou dessert est à 26€ (30€ pour la totale). Mais la carte m'attire également... Baste! C'est dimanche!

Je commence par une Marinière de palourdes au chorizo. Arrive une superbe marmite brulante. La portion est belle et gouteuse. Dans la sauce se mêlent artichauts, cubes de chorizo, tomate, citron... C'est délicieux...

...et une assiette vide en est la preuve. Je l'accompagne avec un verre d'Edelzwicker, vif et parfumé.

Suit un Rognon de veau à la crème au pommeau. Encore une belle portion où le veau côtoie toutes les saveurs du potager : champignons, brocolis, asperge, romarin, pomme de terre, courgette, carotte, petits pois, oignons nouveaux, patate douce... Un seul mot me vient à l'esprit pour décrire ce plat : juste. Il est confondant de justesse. Justesse des cuissons, des saveurs, des accords. Bravo! Un petit peu moins de sauce et c'eût été parfait. Un verre de Pineau d'Aunis rosé, avec sa pointe perlante, l'accompagne joliment. Avec son beau fruit, c'est un pineau terrien dans sa souplesse de rosé.

Déjà rassasié, j'aurais pu m'arrêter là. Mais avec l'abnégation et le devoir d'information qui me caractérise (ne riez pas), je ne pouvais faire l'impasse sur un dessert. Bien m'en pris. Le Millefeuille minute mangue-vanille est d'une légèreté qui fait oublier les agapes précédentes. De plus, la panna cotta vanille au coulis de mangue qui l'accompagne est une tuerie!

Vous l'imaginez, l'après-midi ne fût guère productif... mais n'éprouvant ni remords ni regrets (au contraire), je vous recommande vivement cet Endroit au rapport qualité-prix excellent (mon addition s'élevant, pour entrée-plat-dessert et deux verres de vin, à 50€).

François