...et où, comme Christophe Maé, j'envoie foutre en l'air mon forfait déjeuner à 5€ pour me faire un peu plaisir.
Aujourd'hui, je commence par un peu d'exercice, à savoir Place Félix Eboué-Rue Paul Bert à pied jusqu'au Bistro Paul Bert.
Saison oblige : Lièvre à la Royale et purée de céleri. Rien à redire, c'est une belle assiette, avec une sauce au sang et vin rouge justement dosée, riche sans lourdeur aucune. La chair du lièvre est ferme et contraste agréablement avec le moelleux de la farce au foie gras. Les saveurs sont puissantes et justes. Miam !
Pas trop accaparé par le boulot, je me laisse aller à patienter 15 minutes pour le Soufflé au Grand-Marnier. Si je voulais chipoter, je dirais que deux minutes de cuisson de plus... mais je ne sais pas bouder mon plaisir. C'est léger et justement parfumé, tout ce qu'il faut après la richesse du lièvre.De temps en temps, ça ne fait pas de mal de se laisser aller au plaisir...
François
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