Marathon bourguignon (4/6)

Il y a quelques années, à l'occasion d'une vente aux enchères, j'avais acquis trois bouteilles de Nuits-Saint-Georges blanc. Après les avoir goutées, ce qui m'apparaissait, à l'époque, pour une curiosité, est devenu une évidence : on peut faire de grands blancs à Nuits-Saint-Georges, comme ce 1er Cru Clos de l'Arlot 1999.

Depuis 1987, le Clos de l'Arlot, monopole du Domaine de l'Arlot, est la propriété d'Axa Millésimes. Le Domaine est également l'unique propriétaire du 1er Cru Clos des Forêts-Saint-Georges.

Aujourd'hui, nous avons rendez-vous avec Jacques Devauges, le Directeur Technique du Domaine, qui nous conduit directement dans la cave pour une découverte des vins du Domaine et une étude de terroir du Clos des Forêts-Saint-Georges.

Nous commençons par les fûts de 2011 :

Côte de Nuits Villages (Comblanchien), 20% de fût neuf, malo faite.
Un nez légèrement réduit. La bouche est équilibrée, avec une matière fine et épicée.

Nuits-Saint-Georges "Petit Arlot", jeunes vignes (1998-2000) du Clos de l'Arlot, déclassées en appellation village, la malo n'est pas faite.
Un nez expressif. La bouche est fraiche, agréable, avec une belle structure.

Vosne-Romanée, jeunes vignes replantées en 2003 sur le 1er Cru Les Suchots et déclassée en appellation village.
Une bouche toute en fruit, structurée mais élégante. On sent que la malo n'est pas tout à fait terminée. Très prometteur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot
Un nez profond de tabac. La bouche est harmonieuse. Tout est là et tout est déjà en place : tannins présents et fins, rondeur et structure.
Très Bien (bien qu'encore en élevage)

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, vieilles vignes de 45 ans.
Un nez d'immortelles, très Vosne. La bouche est fraiche, avec des tannins présents mais veloutés, épicée.
Très Bien (comme le précédent)

Nous attaquons ensuite les fûts qui vont composer le 2011 du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts-Saint-Georges (les malos ne sont pas encore faites) :

Les Petits Plets, jeunes vignes de la partie centrale du bas du Clos.
Le nez est "dur". La bouche est souple, sur l'acide malique et le grain de café.

Les Petits Plets, milieu de coteau, côté Nuits.
Un nez de cassis. La bouche est structurée et tendue, aromatiquement neutre.

Vieilles Vignes du bas du Clos, côté Nuits et côté Premeaux.
Un nez fermé. Une bouche en profondeur avec plus de structure et plus de tannins, belle fluidité.

Le haut du Clos, côté Premeaux, vigne plantée en 1982.
Un nez de muscade. La bouche est élégante, encore serrée.

Le haut du Clos, partie centrale.
Un nez de silex. La bouche est veloutée et robuste. Beau fruit et grain de café.

Le haut du Clos, côté Nuits.
Le nez poivronne. La bouche est équilibrée avec une finale cassis entre feuille et fruit. Le vin est très beau et sera encore mieux une fois la malo faite.

Vieilles Vignes du milieu du coteau, côté Premeaux, plantées en 1953 et 1956.
Un nez de toffee. Belle structure en bouche avec de la profondeur, riche.

Nous terminons avec le Grand Cru Romanée-Saint-Vivant.
La bouche est superbe, épicée et florale, avec des tannins veloutés. Pourquoi attendre ???


Nous terminons la visite par une horizontale de 2007 (en bouteilles évidemment) :

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot rouge
La bouche est flatteuse en sucrosité, fine et aromatique (noisette/praliné). Très sapide/digeste.
Bien/Bien+

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts-Saint-Georges
Une bouche en fruit, équilibrée, harmonieuse. Une belle tenue en finesse.
Bien/Bien+

Nuits-Saint-Georges La Gerbotte blanc
Un nez floral et végétal. La bouche est veloutée, harmonieuse. Finale crémée.
Bien

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot blanc
Un beau nez minéral. Une bouche structurée, élégante, longue.
Très Bien

François