Parce que je le Delesvaux bien...

Après une bonne journée de dégustation à Angers, nous traversons la Loire, direction Saint-Aubin-de-Luigné, pour nous rendre chez Philippe Delesvaux, le roi des grands Layons.

Je suis bien grandiloquent, me direz-vous... Lisez plutôt ce compte-rendu, dégustez et faites-vous votre idée.

Anjou blanc Feuille d'Or 2011
Un nez très expressif de miel. Une bouche élégante, très aromatique (pomme, poire), avec un équilibre de presque demi-sec.

Anjou blanc Authentique 2010
Un nez de poire, poivré, peau de pêche. La bouche est aromatique, plus confite que Feuille d'Or, avec de la longueur. On est toujours plus près d'un demi-sec que d'un sec, et pour cause : 25g de sucre résiduel, qu'on ne sent pas gràce à une grosse acidité. Mais tout cela est parfaitement homogène.

Coteaux du Layon Saint-Aubin 2011
100% passerillé, 80g de SR. Un nez de fleurs de pommier, pêche. La bouche est minérale, grillée et très longue.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Les Clos 2011
50% passerillé, 50% botrytisé, 130g de SR. Un nez de truffe/propre. Une bouche riche et élégante. Bel équilibre et grande longueur avec de la minéralité en finale.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Grains Nobles 2010
100% botrytis. Une attaque souple, puis un épanouissement sur la liqueur. La bouche est plus aromatique que structurée. Grosse acidité, très grande longueur et une amertume grillée en finale.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Grains Nobles 1995
Un nez très pur, très propre, miel d'arbousier. La bouche est réglissée/caramel, rhum vanillé, café, ananas, rhum-raisin. Très très grande longueur. On garde une bouche fraîche.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Grains Nobles 1996
Un nez plus discret que le 95 mais assez pur. La bouche est réglissée (bois/zan) avec un épanouissement lent en bouche. Plus discret que le 95 mais l'épanouissement en finale est très long sur une minéralité tourbée.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Grains Nobles 1997
Un nez de caramel au beurre salé. La bouche est abricotée, puissante, avec une grosse concentration (212g de SR) mais aussi beaucoup d'acidité. Finale sur l'"alcool".

Coteaux du Layon Saint-Aubin Anthologie 2010
100% botrytis, 360g de SR. Un nez d'alcool de pomme/poire. La bouche, toute en concentration, est nappante, presque tannique. Pomme au four, miel, miel de raisin.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Carbonifera 1997
380g de SR. Un nez d'agrume tourbé. En bouche, mèche de bougie, marmelade d'orange très confite, iode. Bouche très enveloppante. Longueur sur la mandarine, puis le champignon.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Anthologie 1995
400g de SR. Un nez de caramel. Bouche très nappante d'ananas, rhum, vanille, orange, avec plus d'acidité et plus d'équilibre que le SGN.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Anthologie 1996
Bouche concentrée sur la la longueur. Sur la retenue, encore en devenir. Acidité en finale.

Coteaux du Layon Saint-Aubin Anthologie 1997
Nez de miel de chataignier. Bouche très nappante, très tourbée, minérale, caramel salé.

Aucune note car le plafond de l'échelle de notation est largement dépassé. Si chaque vin apporte sa propre expression, le plaisir est toujours présent. Je vous souhaite de faire la même dégustation.

François

Au Salon des Vins de Loire (2/2)

Suite et fin de notre visite au Salon des Vins de Loire d'Angers.

Après les Chenin, Sauvignon et Romorantin, place au Cabernet Franc.

Domaine Pierre Sourdais (Cravant-les-Coteaux) :

Chinon Tradition 2012
Un nez expressif de fruits, légèrement cuir. La bouche est fraîche et sapide avec des tannins présents en finale. Long sur la fraise.

Chinon Réserve Stanislas 2012
Nez fermé et profond. Bouche pleine et tannique. Sapide.

Chinon Les Rosiers 2011
Petite réduction au nez, le fruit apparaît à l'aération. La bouche est légère mais tannique. Joli vin de soif.

Chinon Tradition 2011
Un nez de fruits mûrs. La bouche est puissante avec des tannins très présents, bien en place.

Chinon Réserve Stanislas 2011
Le nez poivronne (piment) doucement. La bouche est riche, fortement tannique. Beau fruit et belle maturité.

Chinon Les Boulais 2011
Nez élégant. Attaque souple, la masse tannique arrive ensuite. La bouche est très fuitée, avec encore une grosse maturité.

Chinon Réserve Stanislas 2010
Tannins puissants mais avec du fruit et de l'élégance.

Chinon Les Boulais 2010
Un nez de fruit. Bouche puissante mais plus homogène que 2011. Tannins mûrs.

Chinon Les Boulais 2009
Tannins un peu plus secs que ceux de 2010. La bouche est également plus en retrait.

Les amateurs de vins puissants seront comblés par cette belle gamme de Chinons. Les autres patienteront en attendant que les tannins s'assagissent...


Autre région, autre cépage. Petite visite au Domaine de la Charrière, chez Joël Gigou à la Chartre-sur-le-Loir :

Coteaux du Loir Pineau d'Aunis 2010
Un nez typique : épice, poivre, chien mouillé (sic). La bouche est légère, poivrée, terre et fumée en fin de bouche.

Coteaux du Loir Pineau d'Aunis 2011
Un nez de fruits rouges. La bouche est légère, légèrement plus tannique que 2010. Toujours ce coté aromatique poivre et terre.

Coteaux du Loir L'Ancètre 2011
Bouche fruitée, un peu perlante. Plus structurée que le précédent, plus de profondeur et de longueur.

Coteaux du Loir Cuvée Gigou't (gamay) 2008
Un nez peu expressif. La bouche est fluide, avec peu de caractère. Bof...

Vin de Pays de la Loire La Bulle Sarthoise
Une bouche aromatique de fruits rouges. La bulle est un peu grossière mais plaisante.

Toujours beaucoup de plaisir à déguster du Pineau d'Aunis de cette qualité


Domaine de la Lande (Bourgueil) :

Bourgueil Cuvée Domaine 2011
Un nez de fruits rouges très mûrs. La bouche est gouleyante, gourmande, avec des tannins présents. Une belle maturité de raisins.

Bourgueil Cuvée Les Graviers 2011
La bouche a plus de profondeur que la Cuvée Domaine, avec des tannins policés.

Bourgueil Cuvée des Pins 2010
Un nez chaud. La bouche est puissante, aux tannins présents, mais elle manque un peu d'élégance.

Bourgueil Cuvée Prestige 2010
Plus de tannins que la cuvée précédente, mais plus de souplesse, plus de fruits et de velouté. Plus d'harmonie et d'équilibre.

Bourgueil Cuvée Prestige 2009
Un nez complexe. La bouche est veloutée malgré des tannins très présents. Un léger manque d'équilibre ?

Bourgueil Clos Barrot 2005
Un très bel équilibre. De la maturité et des tannins présents. Belle longueur, légèrement cacaotée.

Des vins plaisants, belle découverte.


Après tous ces tannins, une petite dose de sucre est la bienvenue...

Petite visite obligée au Domaine Cady (Saint-Aubin-de-Luigné) :

Cabernet d'Anjou 2012
Une petite gourmandise de fruits. Très belle longueur avec un petit côté carbonifère en finale.

Coteaux du Layon 2012
Petite structure un peu diluée.

Coteaux du Layon Saint Aubin 2012
Belle bouche aromatique (poire) mais peu de structure.

Disons-le tout de suite, 2012 est une année sinistrée. Pas de Varennes, pas de Chaume.

Coteaux du Layon Saint Aubin Les Varennes 2011
Une bouche riche, ananas confit, et le côté minéral des Varennes.

Coteaux du Layon Chaume 2011
Bouche très confite : abricot, pêche, confiture d'abricot. Bouche enveloppante avec la finale "rêche" du Chenin.

De beaux vins. Certains diront que je suis partial...


Château de Brézé (Brézé) :

Coteaux de Saumur Clos Bonnenouvelle 2011
Un nez fin et élégant. La bouche est minérale et fraîche. Équilibre de demi-sec.

Coteaux de Saumur Or de Brézé 2009
Un nez de dragée. Une bouche encore marquée par l'élevage , avec un équilibre de 3/4 doux. Très amande en bouche.

Coteaux de Saumur Valboisière 2009 (Domaine de Saint-Just)
Un nez fin de botrytis. La bouche est riche mais qui garde de l'acidité en finale.

Courte mais très belle dégustation. Que dire à part "waow"...


Pour finir en beauté, nous passons par le stand de Moulin Touchais, à Doué-la-Fontaine, pour goûter quelques vieux millésimes :

Coteaux du Layon 2003
Une bouche d'amande/praline. Bel équilibre acide/sucre.

Coteaux du Layon 2002
La bouche est moins riche que 2003, avec plus d'amertume et de vivacité. Dragée en finale.

Coteaux du Layon 1994
Un nez de vieux Chenin, brûlé. Une bouche vive, de Chenin terrien.

Coteaux du Layon 1983
Une bouche harmonieuse, équilibrée, longue... Superbe !

De très beaux vins. Quel plaisir de pouvoir goûter des vieux Chenins de cette qualité.

François

Au Salon des Vins de Loire (1/2)

Tous les ans, le Salon des Vins de Loire d'Angers réunit toutes les appellations ligériennes, du Muscadet aux Côtes Roannaises.
Les plus aguerris profiteront des trois jours de salon. Pour notre part, une journée suffit à faire quelques découvertes.

Domaine du Carrou (Bué) :

Sancerre 2012 tiré sur fût
Une robe violacée. Au nez, une explosion de fruit. Une bouche de fin pinot, plutôt gourmande.

Sancerre 2011
Une robe éclaircie, cerise. Un nez joliment fruité, caillouté. La bouche est fraîche, fine, élégante.

Sancerre 2010
Une robe claire mais plus profonde que celle du 2011. Le nez est plus fermé (pamplemousse rose). La bouche est complète, acidité, rondeur, tannins.

Sancerre 2009
La robe commence à évoluer. Un nez léger de gibier à poil. La bouche est plus tannique que celle du 2010 mais elle manque un peu de structure. Finale en amertume.

Sancerre La Jouline 2012
Une robe violette. Un nez beurré, fruité (mûre), profond. La bouche est réglissée, ample et riche, tannique. Belle acidité en finale. Y'a tout, reste à équilibrer.

Sancerre La Jouline 2011
Très beau nez fruité. Bouche fraiche et gourmande, longue.

Sancerre La Jouline 2010
Un nez fin, discret. Une attaque acide, une bouche élégante sur une structure fine.

Sancerre 2012
Un nez très expressif de sauvignon mûr : agrumes exotiques, mangue, goyave. Une attaque souple, une grosse acidité en s'épanouissant. La bouche a besoin de s'harmoniser.

Sancerre Chêne Marchand 2012
Un nez de sauvignon mais moins exotique (pamplemousse chinois). Attaque acide plus acidité mais bien modérée. Citron/pamplemousse, bourgeon de cyprès.

Sancerre La Jouline 2012
Un nez exotique, melon. L'attaque est souple, plus de rondeur mais bien soutenue en acidité.

Sancerre 2011
Un nez de sauvignon/grillé noisette. La bouche est plutôt équilibrée.

Sancerre Chêne Marchand 2011
Le nez est fermé. La bouche est très ronde avec une finale amère/truffe. Notre ami Bobosse, familier de cette cuvée, ne la reconnait pas vraiment. Aussitôt dit, une autre bouteille est ouverte. Et là, ça va mieux, le bouche est plus nette, plus droite.

Une très jolie gamme, homogène, loin des pinots dilués et des jus de buis.


Ma comtesse, grande amatrice de cépages originaux, nous conduit au Domaine de la Plante d'Or à Cheverny pour goûter quelques cuvées de Romorantin.

Cour-Cheverny Fleur de Lis 2007
Un nez floral et expressif. Une bouche d'oxydation légère, plutôt longue.

Cour-Cheverny Fleur de Lis 2010
Un nez de graine de pollen. La bouche est fraîche, florale, avec une trame crayeuse. Très vin de soif.

Cour-Cheverny Salamandre 2010
Un nez plus minéral, grillé. La bouche est plus vive, plus minérale, plus fraîche et plus nette.

Cour-Cheverny Salamandre 2007
La bouche est plus pollen, lactée, avec une note d'oxydation.

Cour-Cheverny Salamandre 2009
Un nez minéral. La bouche est verrouillée, avec une belle matière. Alcool de poire en nez et en bouche. Très bien mais à attendre.


Retour chez Vincent Ricard, le sympathique producteur de Thésée-La-Romaine.

Touraine Le Petiot 2012
Un sauvignon fin et exotique, petit vin de soif.

Touraine Les Trois Chênes 2011
Un nez de poire William, beurré, explosif. La bouche est très mûre, très aromatique, très longue.

Touraine Les Trois Chênes 2012
Le nez est fermé. La bouche est très mûre, riche et plus vive que celle de 2011. Poire et mangue. Longue.

Vin de France Muscat à petits grains 2012
Issu d'une ancienne parcelle d'essai de l'INAO. Le nez est fermé. La bouche a un équilibre de demi-sec (7g de sucre résiduel), acide avec une pointe sucrée. Le muscat se dévoile en finale sur une grande longueur. Plutôt exotique pour la région et très gourmand.

Touraine ? 2011
Mis en bouteille trois semaines auparavant, le vin reste à s'homogénéiser. La bouche est grillée et végétale. A revoir dans quelque temps.

Vin de France Gamay moelleux 2011
Vinifié en blanc, le vin arbore une légère teinte rosée. On croirait croquer le raisin frais pendant les vendanges. 25g de sucre résiduel.

Touraine cuvée Armand 2011
Trois semaines de mise en bouteille. Sublime nez exotique (mangue, goyave et frangipane). La bouche est presqu'équilibrée et élégante. Poire et amande. La bouche est longue.

Comme d'habitude, du très beau sauvignon de Touraine. Un incontournable de la région.


Michel Redde et Fils :

Pouilly-sur-Loire Gustave Daudin 2008
Bouche vive et minérale, un peu végétale.

Pouilly-Fumé Petit Fumé 2012
Un nez expressif, acidulé. La bouche est fraîche, acidulée. Un vin gourmand.

Pouilly-Fumé La Moynerie 2011
Un nez de pêche. La bouche est complexe. Y'a de tout : acidité, minéralité, amertume. Très long. Beau vin.

On aborde les cuvées de terroirs sur le millésime 2009 :

Pouilly-Fumé Les Cornets, sur marnes kimméridgiennes de Pouilly
Un nez fin de poire. La bouche est équilibrée, plutôt en rondeur.

Pouilly-Fumé Les Champs des Billons, sur calcaires portlandiens de Tracy
Un nez légèrement fromager. La bouche est vive et puissante, avec une finale exotique.

Pouilly-Fumé Les Bois de Saint-Andelin, sur silex rouges albiens
Le nez est fermé, floral(fleur de pêcher). La bouche est puissante. A attendre.

Pouilly-Fumé Majorum 2009
Un nez expressif et fin. La bouche est élégante malgré la puissance. Rondeur et minéralité.

Une valeur sûre de l'appellation. J'ai beaucoup apprécié leurs cuvées de terroirs.


Visite obligatoire chez nos amies du Domaine aux Moines (Savennières) :

Savennières-Roche-Aux-Moines 2011
Il sera mis en bouteille le 15 mars prochain. Le nez est miellé, fleur d'acacia. La bouche est riche, avec une belle minéralité et de l'ampleur. Tout est là. Très Bien.

Savennières-Roche-Aux-Moines Les Moines 2010
24 mois d'élevage. Un nez d'alcool de poire. La bouche est riche, grillée, harmonieuse et élégante. C'est un très beau vin. La question est de savoir l'attendre...

Bien que nous le fréquentions et l'apprécions depuis plusieurs années, le Domaine arrive encore à nous surprendre.


A suivre...

François