Le Relais Champenois

En route pour Épernay, nous traversons la Basse-Brie pour faire étape à Sézanne, au Relais Champenois.


C'est dimanche, les couples sont de sortie et nous faisons chuter la moyenne d'âge des convives.

Nous prenons l'apéritif avec gougères, feuilletés au fromage et Champagne Duval-Leroy rosé.

Pressé de lapin, chutney de betterave

Fricassée d'escargots à l'ortie sauvage

Cassolette de ris de veau à la Fine de la Marne

Suprême de volaille aux morilles

Charlotte au chocolat, sorbet à la mandarine

Gratin de fruits au sabayon de Champagne

En conclusion, une cuisine bourgeoise classique mais de bonne tenue.

François