Au pays des Springbocks

Jusqu'au 11 novembre a lieu la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Gastronomique, car en Bourgogne on mange bien (parole de bourguignon). Internationale, car un pays étranger est invité d'honneur. Cette année c'est l'Afrique du Sud et il est possible de découvrir l'art, la gastronomie et l'artisanat de ce pays. Innovation intéressante, la foire lance également un salon vinicole appelé Vinidivio où sont présents 25 producteurs sud-africains de la province du Cap Occidental (Western Cape). Ni une, ni deux, nous voilà partis pour une excursion en pays springbock...

La province du Cap Occidental est segmentée en vallées, chacune étant comparable à une aire d'appellation et ayant ses caractéristiques propres. Nous nous sommes concentrés sur 4 d'entre elles. On retrouve dans toutes et dans leurs vins une influence océanique notable.

Première rencontre avec David Sonnenberg, propriétaire du Domaine Diemersfontein (Wellington Valley).

Diemersfontein Carpe Diem Chenin Blanc 2011 (70% de cuve, 30% de bois neuf)
Nez fin et expressif : paille, abricot, fleurs blanches, jasmin. Encore des notes d'élevage. Bouche équilibrée, rondeur et acidité saline modérée. Moyen/Bien

Diemersfontein Shiraz 2012 (100% de bois de 2 et 3 vins)
Un nez expressif, beurré/lacté, mûre/figue et tomate(!). Une attaque franche. La bouche est vive, tonique. Beaucoup de fraîcheur, minéralité et acidité saline. Bien +

Diemersfontein Carpe Diem Pinotage 2011
Une robe rubis profonde. Un très beau nez expressif et fin de fruits rouges, fraise, framboise, mûre. La bouche est élégante avec une belle acidité. Plus de matière que dans le Shiraz. Très long sur des notes mangue/banane. Très Bien

Diemersfontein Pinotage 2012
Un nez puissant, très expressif : fumé/grillé, fruits noirs, épices (girofle), cacao, presqu'animal (viande séchée). La bouche est puissante, voire massive, mais reste fraîche. Très aromatique (bois) et long. Bien +

Thokozani 2012 (Shiraz, Mourvèdre, Viognier (2%))
Le premier nez est discret, puis il s'épanouit sur le thé noir, la violette, la pêche de vigne, la rose, la fraise, la framboise... Une bouche complexe. Les tannins sont présents mais la bouche garde de la finesse et de la fraîcheur. Un vin élégant et à garder. Très Bien

Des vins très plaisants, présentés par un vigneron à la conversation tout aussi plaisante.


Passons au Domaine Waterkloof, dans la Stellenbosch Valley.

Circumstance Sauvignon Blanc 2013
Un nez expressif de citrus, légèrement herbal, un peu exotique. Attaque douce. Bouche élégante, fine et aromatique, fruitée (passion, limette). Bien

Circumstance Cape Coral Mourvedre Rose 2012 (rosé de presse de grappes entières)
Un nez fin et discret. Bouche veloutée et harmonieuse avec une finale sut trame acide. Belle aromatique, pamplemousse rose, fruits rouges, rose, immortelle, litchi. Bien

Seriously Cool Cinsault 2012 (vignes de 40 ans, macération carbonique de deux jours en grappes entières)
Nez expressif, friand et flatteur : figue, mûre, violette. Boche gouleyante, "facile" mais élégante. Tannins de réglisse et grosse amertume en finale. A carafer absolument pour éliminer l'amertume.

Circle of Life White 2011 (60% Sauvignon blanc, 30%Chenin blanc, Chardonnay et Sémillon)
Un nez grillé expressif. La bouche est ronde (acidité basse car millésime difficile) et aromatique (poire, pêche, amande). Les cépages, bien que peu reconnaissables, sont représentatifs du domaine. Bien

Circle of Life Red 2009 (Shiraz/Merlot)
Nez profond et expressif, panier de fruits noirs mûrs/confiturés/compotés. Bel équilibre en bouche sur le côté flatteur du Merlot. Tannins souples. Bien


Cap à l’extrême Sud, au Domaine Strandveld (Elim Valley).

First Sighting Sauvignon Blanc 2012 (+15% de Sémillon)
Nez très expressif, variétal et exotique. La bouche est vive, aromatique (exotique, pamplemousse), assez flatteuse. Bien

Strandveld Sauvignon Blanc 2012
Nez discret. La bouche est plus serrée, avec plus d'acidité et une aromatique exotique. Bien +

Strandveld Adamastor 2010 (49% Sémillon, 51% Sauvignon Blanc)
Nez très expressif et très variétal, fumé. La bouche est structurée, presque tannique, et très minérale (silex). Les notes variétales sont moins marquées mais la note fumée persiste. Moyen/Bien

First Sighting Pinot Noir 2011
Nez de Pinot : mûre, violette, fraise compotée, cassis presqu'animal. La bouche est très bourguignonne avec une note fumée et minérale (silex). Un excellent fin pinot. Très Bien

Strandveld Syrah 2009 (7,5% Grenache, 2,5% Viognier)
Nez fruité (fraise, framboise, figue) et poivré, un peu piquant mais très élégant. Belle bouche équilibrée sur acidité et tannins. Belle longueur. Très Bien


Retour dans l'intérieur, dans la Paarl Valley, avec trois vins de trois différents domaines.

Mellasat White Pinotage 2012, Mellasat Vineyards
Oui, il s'agit de Pinotage vinifié en blanc. Un nez très expressif de poire, cire, nashi. La bouche est soyeuse, avec une légère astringence et une aromatique plaisante. Très Bien

Black Pearl "The Mischief Maker" 2011, Black Pearl Wines (Shiraz)
Un nez fin et expressif de fruits noirs, de chèvrefeuille et de parfumerie. La bouche est élégante et équilibrée. Elle s'épanouit sur les fruits rouges et la banane. Tannins policés. Très Bien

Painted Wolf "Black Pack" Roussanne 2012, Painted Wolf Wines (Roussanne, Clairette, Grenache Blanc, Chenin Blanc)
Un nez de Chateauneuf blanc, dominé par la Roussanne : abricot, pêche, fleurs blanches. Très bel équilibre de rondeur bien soutenue par l'acidité. Aromatique de fruits jaunes et citrus. Belle harmonie et belle longueur. Excellent


Une belle surprise que cette dégustation. Nous nous attendions à des vins riches et puissants, très Nouveau Monde. Au contraire, nous avons goûté des vins élégants, plein de fraîcheur. Espérons que la dégustation de l'année prochaine nous offrira d'autres belles et bonnes surprises.

François