Petite sortie au Chai 33

Paris au mois d’août un vendredi soir...
"Tiens, ça fait longtemps que nous sommes allés Cour Saint-Emilion."
Sitôt dit, sitôt fait. A cause de la météo, la promenade se transforme en marathon shopping.
Après avoir arpenté, il faut nous sustenter. Direction le Chai 33.

Passage obligé (pour nous), après le choix des plats, la descente à la cave.

Parmi l'intéressante sélection, nous dénichons, grâce aux excellents conseils du sommelier, cet Urban Uco Malbec-Tempranillo 2013 d'O.Fournier. Un vin bien équilibré (50-50) entre la structure de l'un et le fruité de l'autre cépage. Puissant juste ce qu'il faut pour nos plats de viande.

Tigre Qui Pleure, riz parfumé

Côte de veau "façon T-Bone" rôtie, sauce aux morilles, pommes agata, salade verte

Les viandes sont bonnes et le niveau dans la bouteille diminue gentiment. Il reste un peu de place pour un dessert...

Tiramisu au yuzu

Baba cubique, rhum, vanille bourbon, ananas rôti

Le lieu est certes touristique mais il change un peu du reste de l'offre du secteur. Bien+.

François

I Golosi dernière... de la saison !

Tout le monde a droit à des vacances, y compris I Golosi qui, pour sa dernière semaine d'activité (de la saison !), propose une carte des plats emblématiques de l'Italie.
Alors ce soir, pour souhaiter de bonnes vacances à toute l'équipe, c'est pasta e vini !

D'abord un verre de Bianco delle Ripalte 2013 (IGT Toscana Vermentino) de l'Azienda Agricola Tenuta delle Ripalte pour se rafraîchir un peu. Un vermentino de soif de l’Île d'Elbe, joliment fruité.

Polipo in bagnetto di erbe con riso rosso Ermes alle verdure

Du poulpe tiède sur du riz rouge aux légumes, tout ce qu'on aime.

Linguine al pesto alla genovese

Nous nous partageons une assiette de pâtes au pesto, tout à fait classique et tout à fait excellent.

Pour nos secondi, nous ouvrons une bouteille de Stefano Antonnnucci IGT Marche Rosso 2012 de l'Azienda Santa Barbara. Un vin élaboré à la bordelaise avec du Montepulciano, Merlot et Cabernet Sauvignon. Un nez de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, des tannins mûrs, présents et fruités. Excellent.

Tagliata di manzo in carpione leggero e carotte allo zafferano

De belles tranches de faux-filet de Simmenthal à l'escabèche et carottes au safran.

Penne alla campagnola

Des pâtes sautées à la saucisse, roquette et tomates cerise.

Pesca arrosto agli amaretti

Pêches rôties aux amaretti, fondant et croquant.


Que dire sinon que, sans surprise, I Golosi est toujours un digne représentant de la gastronomie italienne que nous rencontrons toujours avec grand plaisir.
Rendez-vous à la rentrée.

François