Le Quai à Tain-l'Hermitage

Et nous voilà partis (dans la pluie et le froid) pour un nouveau Top Chef Tour. Cette année, nous repartons au Sud mais cette seconde édition pourrait s'intituler Top Chef Tour du Sud-Est puisqu'elle nous emmènera à Mougins, Lyon et Beaune, en passant par les Alpilles, la Côte d'Azur et Aix-en-Provence.

Notre première étape est Tain-l'Hermitage où nous trouvons enfin le soleil et la chaleur après un printemps, disons-le, carrément pourri. Nous nous installons à La Farella, une belle bâtisse (avec piscine) perdue au milieu des vignes et des champs de la plaine drômoise. Calme et repos garantis.

Pour dîner, nous retournons à Tain. Aujourd'hui, c'est Fête de la Musique et les quais de Rhône, tant à Tain qu'à Tournon, sont très animés. Nous retrouvons Le Quai, notre cantine du secteur. Avec la chaleur, les terrasses au bord de l'eau sont prises d'assaut.

D'abord, les rafraîchissements : Piscine de rosé pamplemousse pour Ma Comtesse et Spritz Aperol pour moi. Je sais, c'est limite caricatural (surtout la piscine...) mais qu'est-ce que ça fait du bien !

Pour éponger, nous nous partageons une friture d'ablettes, croustillantes et charnues avec une excellente sauce tartare et le trait de jus de citron qui va bien pour dissoudre les graisses.

Ribs de Black Angus

Vacances oblige, Ma Comtesse se laisse aller. Pas besoin de couteau tant la viande est compotée. C'est un délice.

Persillade de seiches, risotto d'épeautre au safran

Un très beau plat, lui aussi délicieux. L'épeautre présente une belle cuisson qui donne au risotto un soupçon de fermeté et d'originalité.


Une fois encore, Le Quai nous régale. Les vacances commencent très bien...

François