L'anguille, poisson fuyant vivant mais très attachant dans l'assiette. Préparée à la manière japonaise, elle s'avère être un met de choix.
Chez Nodaïwa, c'est l'ingrédient de base de tous les menus.
Amuse-bouche : algues marinées
Accueil à la japonaise. Beauté des matières, sobriété. Nonobstant le volume sonore dû à l'assistance nombreuse, partagée entre touristes et expatriés, on se croirait dans une maison de thé qui appellerait au calme et à la méditation zen.
Pour les boissons, nous faisons "local" avec deux sakés parmi la large sélection au verre.
Salade d'anguille, Unadon (anguille grillée sur riz blanc), Suimono (consommé chaud)
Ma Comtesse a choisi le menu Sakura. Pour ma part, c'est le menu Ran, avec Unadon, aubergine frite au miso, émincé d'anguille cuit et soupe miso.
Comme souvent dans les vrais restaurants japonais, le ramage (le gout) se rapporte au plumage (le visuel). autrement dit, c'est très très bon. Les portions sont suffisantes pour ressortir sans la faim au ventre et l'addition, certes élevée pour un déjeuner, n'est cependant pas ruineuse.
Si vous ne connaissez pas l'unagi, Nodaïwa est le lieu idéal pour une excellente découverte.
François
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