Le temps est toujours à l'orage mais nous profitons d'une accalmie pour nous restaurer en bord de Loue au Bistrot de Port-Lesney.
D'accord, il n'est pas les pieds dans l'eau mais nous profitons néanmoins de la terrasse ombragée et de la quiétude d'une saison touristique estivale qui n'a pas encore commencé.
La carte est certes bistrotière mais elle est courte et d'un fort bon niveau, ainsi que le service, puisque nous sommes dans l'annexe en forme de guinguette du Château de Germigney (Relais & Chateaux). Jugez plutôt :
Tartare de Saumon fenouil gelée de concombre glace à la moutarde
Une très belle entrée, fraîche et très bien relevée par la bluffante et convaincante glace à la moutarde et curcuma.
Filets de lisette à la grecque, vinaigrette céleri orange et ail grillé
Blanc de volaille, champignons des bois (morilles, cèpes et trompettes), pâtes fraîches
Oui, encore...
Île flottante, crème coco, ananas perles de sago et opaline
Un très joli dessert, aussi bon qu'esthétique, tout en légèreté comme il se doit.
Vacherin minute fruits rouges
Là encore, simplicité et efficacité.
Et avec ça, une boisson locale. Ma Comtesse, assoiffée par la chaleur réclame de la fraîcheur. Sans hésitation, nous commandons une bouteille de Crémant du Jura Brut de la Fruitière Viticole d'Arbois.
Une table fort conviviale, à même de réconcilier voleurs et gabelous sur la route du sel jurassien.
François
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