Du 20 au 27 janvier avait lieu la Paris Cocktail Week, Une semaine de célébration de la mixologie dans 75 bars de la capitale, proposant à cette occasion deux cocktails spéciaux (un alcoolisé et un virgin). Plus quelques ateliers autour d'un alcool ou en compagnie de stars de la profession.
Voici un petit résumé de nos quelques visites de lieux de perdition...
Nous voilà à Pigalle, dans le quartier des magasins de musique et des bars à hôtesses, où nous nous rendons au Dirty Dick, un Tiki bar à l'ambiance polynésienne (pléonasme mais qu'il est bon de rappeler). C'est petit, sombre mais pas glauque pour un sou. Au contraire, l'ambiance sonore (plus dub qu'Hawaï), la proximité avec les autre consommateurs et l'amabilité des bartenders rendent le lieu très convivial. La carte est donc orientée Mai Tai, daïquiris et autres variations sur le punch. Sympathique initiative, le degré alcoolique de chaque cocktail est indiqué sous forme de noix de coco. Plus y'en a, plus c'est fort...
Le cocktail spécial est le Boricua : Rhums Don Q Gran Anejo et Don Q Anejo, Dirty Dick tepache (boisson fermentée maison à l'ananas), Sirop "Anti Waste" (à base d'écorce de coco, on ne jette rien). Cerise sur le cocktail, sur chaque vente, 2€ sont reversés à la Fondation for Puerto Rico. Pour faire bonne mesure, nous commandons également un Polynesian Remedy, à base de rhum brun, orgeat, sirop de gingembre, miel, jus de citron et une touche de whisky fumé. Les deux cocktails sont savoureux. Adresse retenue !
Autre jour, autre lieu : The Hoxton Paris.
Le cocktail : A Vos Thés : Gin Citatelle, Thé sencha lemon, Jus de citron, Sirop simple, Bitters orange mandarine. Pas mal mais un peu noyé dans la glace.
Autre cocktail à la carte : Lulu : Tequila Altos pimenté, Liqueur Saint Germain, Grenadine, Citron. Ça picote mais c'est très plaisant.
L'erreur à ne pas commettre : passer au restaurant local (Rivié) pour dîner. L'usine parisienne par excellence. Bruyant, tellement peu éclairé que le contenu de l'assiette est dégusté à l'aveugle, les tables tellement serrées qu'on profite de toutes les conversations sauf de la sienne, service débordé et/ou inexistant. Fuyez !!
Aux antipodes du Hoxton, Bonhomie.
Enfin, un lieu qui porte bien son nom. Dès l'entrée, on ressent une quiétude relaxante et la certitude que rien ne viendra la troubler. Malgré la relative petitesse des lieux, il y a de l'espace et tous le personnel est aux petits soins.
Le cocktail de la Cocktail Week est le Clémentine + Curcuma qui, comme son nom l'indique, contient de la Vodka Belvedere au curcuma et un Cordial de clémentine & thym. Une main de fer dans un gant de velours bien titillée par le thym. Excellent.
Ma Comtesse, en m'attendant, sirote un Alhambra : Rose, Jasmin, Encens, Verjus, Contratto et Cava. Ça se boit tout seul. La soirée commence très bien... mais la suite mérite un compte-rendu à elle toute seule. A suivre donc...
Nous terminons la semaine avec un atelier "DIY" et Mezcal à La Mezcaleria.
Tout ce que nous avons toujours voulu savoir sur cet alcool d'agave, cousin de la Tequila, nous l'avons appris en compagnie de Ben Tyler et Mika, ainsi que les principes de base pour constituer ses propres sirops et bitters avec le contenu du réfrigérateur. Rien ne se perd, tout se transforme pour constituer des cocktails originaux, à base de Mezcal bien sûr. Une très belle expérience par de vrais passionnés.
François
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