Mon père est très friand de poissons et fruits de mer et, à l'occasion de son anniversaire, j'avais à cœur de lui faire plaisir. Alors quoi de mieux qu'une invitation à dîner chez Helen ?
Nous avons donc donné rendez-vous à mes parents ce samedi pour une soirée que j’espérais bien mémorable.
D'abord quelques amuse-bouches :
Makis de thon
Accras de morue, sauce tartare
Nous passons ensuite aux entrées :
Saint-Jacques au beurre d'algues
Carpaccio de Saint-Jacques aux oursins de Galice
Tourteau décortiqué
Petit intermède avant les plats, les Moules d'Espagne à la vapeur et leur aïoli de compet' ! Malheureusement, le photographe est arrivé en retard...
Le plat de résistance de mon père et de ma Comtesse est le Saint-Pierre rôti aux échalotes confites.
Bien évidemment, il est préparé comme il se doit au guéridon.
A l'énoncé de la composition du plat, ma mère se laisse séduire par le Denti en suquet.
Ce poisson méditerranéen de la famille des daurades est préparé à la catalane, cuit au four dans un bouillon de poisson et crustacés. Ma chère mère se régale.
Pour ma part, je ne résiste pas au Homard breton façon Somboon, un curry peu relevé mais très parfumé.
Le chariot des desserts est évidemment un incontournable mais, pour l'occasion, mon père a droit à son dessert préféré : le Paris-Brest.
Une petite merveille de craquant et de légèreté.
Une fois encore, passer un moment chez Helen est un pur bonheur et je suis heureux d'avoir pu faire plaisir à mes parents qui se sont régalés. J'espère que nous y retournerons ensemble encore longtemps.
François
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