Une invitation impromptue qui arrive et me voilà en train de délaisser ma Comtesse pour accompagner notre ami Stéphane, lui aussi célibataire forcé, à la soirée annuelle du Clos des Fées au Macéo. Saluons l'admirable sens du sacrifice de nos compagnes respectives...
Comme à l'accoutumée, le soirée est placée sous le signe de la truffe noire qui, cette année, est particulièrement odorante. A pein les plats arrivent-ils que la salle embaume...
Nous prenons l'apéritif avec le Clos des Fées blanc Vieilles Vignes 2012, servi en magnum. Une belle couleur or blanc et un nez léger d'agrumes/citrus. La bouche est fraiche avec de beaux amers. Belle longueur sur l'agrume. Ça se boirait presque sans soif. Bien/Très Bien
Oeufs bio brouillés truffés façon Clos des Fées
Des œufs truffés à tartiner et à agrémenter de lamelles de truffe, quoi de plus simple ? C'est très gourmand, tout autant que le vin qui l'accompagne : Un Faune avec son Fifre blanc 2015. Un nez frais peu expressif et une belle bouche riche, très claire. On croirait du Chardonnay. De la longueur avec encore de beaux amers. Bien/Très bien
Salade Cochon, pommes de terre, vinaigrette truffée
Petite escale lyonnaise avec ce saucisson pistaché. Patates + truffe, association classique qui fonctionne toujours. Encore de la gourmandise. Mais que dire d'Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2017 ? Eh bien, à part "Waow", on peut se taire et déguster. Un Pinot Noir au nez puissant de fruits noirs et charbon de bois qui tire vers la pierre à fusil. La bouche est puissante mais très élégante. un très beau fruit (mûre) et des tannins nobles. Très long sur le fumé/cacao/café. Excellent+++
Canard de Challans truffé, carottes rôties au cumin
La chair est contisée à la truffe. C'est un régal qui mérite des vins sérieux pour lui faire honneur. Ca tombe bien, nous partons sur une horizontale, Clos des Fées vs Petite Sibérie 2012.
Le premier a un nez complexe et puissant. Une bouche rustique à la trame serrée mais aux tannins fins, avec une finale de fruits noirs. Très Bien
Le second a un nez très expressif de fruits noirs et une bouche aux tannins présents et avec un beau fruit. Très Bien
Deux styles différents mais deux beaux vins.
Brie de Meaux de chez Bordier sublimé de truffes
Là encore un mariage classique qui se déguste sans faim. Très bien avec les fonds de verres... :P
Mousse au chocolat à la truffe façon Fabien
Ce n'est pas de la mousse à la truffe mais de la mousse truffée. Les morceaux de truffe croquent sous la dent tels des pépites de chocolat. C'est monstrueusement gourmand. Pour l'accompagner, le Vin des Croqueurs. Un nez de cerise noire et une bouche de Rivesaltes, fraiche, avec un bel équilibre acide/sucre. A siroter avec la mousse... ou sans.
Merci encore à Orianne et Stéphane pour cette excellente soirée. A la prochaine (?)... ;)
François
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire