La 7ème Vague à Perpignan

Aujourd'hui, nous sommes dans les parages de Perpignan.
Sur les conseils de notre logeuse, nous nous rendons dans la zone Agrosud où nous découvrons un pôle gastronomique composé d'un vendeur de pata negra, d'un champion du monde de pâtisserie, d'une brulerie de café, d'un caviste et de La 7ème Vague.
La 7ème Vague, c'est d'abord une poissonnerie et surtout un restaurant approvisionné par la poissonnerie. Vous l'avez compris, fidèles lecteurs, aujourd’hui c'est lundi et lundi, c'est poisson.

Assiette de sushis maison

Par ces températures caniculaires, ma Comtesse a envie de fraicheur et de légèreté. Pour ma part, je succombe, une fois de plus, aux sirènes céphalopodiennes...

Poulpe à la plancha

Accompagné de piments padron et de patate douce, c'est un délice...

Tartare de thon blanc

Ma Comtesse continue dans le cru. Pas moi.

Sole

Je profite de la pêche du jour, une sole de 700g juste grillée, agrémentée de beurre aux algues.

Pour faire court, inutile de courir le bord de mer et la foule pour trouver du poisson. La 7ème Vague vous conduira tout droit au 7ème ciel...

Pour finir sur une note liquide, nous parcourons quelques kilomètres jusqu'à Thuir afin de découvrir les Caves Byrrh. Derrière ce vocable qui ne veut strictement rien dire, se cache une histoire familiale, des recettes secrètes et une usine qui produit encore des apéritifs tels le Grand Quinquina et le Vabé.

Parmi les bâtiments de l'usine se trouve une cathédrale de cuves dont certaines sont encore utilisées. Mais le clou de la visite...

c'est la plus grande cuve en chêne au monde. Quinze années furent nécessaires, du choix des arbres au montage final, pour créer cette cuve d'une capacité de 1 000 200 litres. Les mots peinent à décrire l'impression ressentie face à ce géant. Faites le détour et profiter en plus de la dégustation des apéritifs maison.

François